Oreille de juifs.
(Auricularia auricula-judae)
Habitat:
Se développe sur un veriety des arbres, particulièrement plus vieux. Obtient son nom de Judas (judae) qui il est dit accroché lui-même sur un arbre plus ancien.
Saison :
Toute l'année ronde.
Preperation et cuisine :
En raison de la texture gelutinous il a besoin de plusieurs lavages complets. Les faire frire bien dans les oignons, ail et un peu de basilic une fois cuit ajoutent un certain service crème sur le pain grillé fraîchement beurré.
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DENNIS IVAN GOODCHILD
