Mycète de Hedgehog (Hydnum repandum)
Habitat:
Si c'est votre première fois recherchant cette petite gemme qu'il peut être très difficile de placer, regarder dans la longue herbe sous les arbres à feuilles caduques ou coniféres, ces les endroits humides de goûts de mycètes le long des fossés de drainage ou les pièces rapportées moussues le long des brûlures, si tu trouves des chanterelles le champignon de Hedgehog ne sera pas parti lointain, il est comme la chanterelle, il aussi est grégaire et a rapport symbiotique/mycorrhizal avec des arbres.
Saison :
L'été labourent le défunt automne.
Cuisine et préparation :
Puisqu'il se développe parmi l'herbe et les feuilles qu'il tend à prendre la saleté facilement ainsi peut être difficile de nettoyer, le meilleur à la tranche et au rinçage sous un robinet lent de fonctionnement, bien que certains enlèvent les épines de les plus grandes, pour l'aspect du plat fini, (elles ressemblent à de petits poils une fois cuites) ces 'poils sont tout à fait comestibles. Les mycètes de Hedgehog ont un léger goût de peppery et sont beaucoup cherchés ensuite par des collecteurs. Va bien avec des plats de poissons ou de viande. Peut être séchée ou mieux stockée en vinaigre ou améliorer toujours, l'huile d'olive extra vierge.
Site Web conçu,
produit et édité près
DENNIS IVAN GOODCHILD
