Coliflor (Sparassis crispa )
Habitat:
Crece en raíces del árbol del pino, se ha encontrado en roble. Es color crema pálido para palidecer amarillo en color, si parece rosáceo él es los vipes de Sparassis de la subespecie, que es muy raro satisface tan no lo escoge.
Estación:
A partir de verano tardío hasta la primera helada.
El cocinar y preparación:
Está en su muy mejor cuando blanco cremoso en color. Necesita cuidado al limpiar como es muy frágil con las porciones de nooks y de crannies, evita de limpiar en agua. El corte en rebanadas finas y limpia cada lado a fondo, ellos es delicioso sumergidos en el batter y profundamente fritos, que hace un arrancador excelent a cualquier comida, un buen accompliment a cualquier guisado o la cazuela.
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DENNIS IVAN GOODCHILD
