Pollo de las maderas (laetiporus sulphureus)
Habitat:
¡En árboles de hoja caduca, particularmente favoreciendo el roble o la castaña dulce pero se ha encontrado el crecer en tejo, cereza y sauce, así que vale el mirar de todo el árbol de hoja caduca! Viene los grupos absolutamente grandes.
Estación:
Último resorte hasta otoño temprano.
Vale el recordar de si el invierno ha sido especialmente suave él puede aparecer mucho temprano, así que mantener sus ojos pelados!
El cocinar y preparación:
Utilizar solamente el más joven como los más viejos tienden para ser resistentes y prueban arbolados, limpiando es difícil, él es el mejor separarlo en pedazos más pequeños entonces limpios suavemente cepillando y lavándose debajo de un golpecito corriente, se cerciora de usted quitar cualquier infestación o suciedad. Un poco extremidad está, antes de cocinar blanch en el agua salada para tres o cuatro minutos para quitar el gusto levemente amargo, como el nombre implica este hongo tienen el sabor del pollo.
¡Excelente para los vegetarianos como hace un curry o un risotto magnífico!!
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DENNIS IVAN GOODCHILD
