Hongo de Hedgehog (Hydnum repandum)
Habitat:
Si es su primera vez que busca esta pequeña gema que puede ser muy difícil localizar, mirar en la hierba larga debajo de los árboles de hojas caducas o coníferos, estos los lugares húmedos de los gustos de los hongos a lo largo de zanjas de drenaje o los remiendos cubiertos de musgo a lo largo de quemaduras, si usted encuentra mízcalos la seta de Hedgehog no estará ausente lejano, es como el mízcalo, es gregario y tiene también una relación simbiótica/mycorrhizal con los árboles.
Estación:
El verano labra último otoño.
El cocinar y preparación:
Porque crece entre hierba y hojas que tiende para tomar la suciedad fácilmente así que que puede ser duro limpiar, el mejor a la rebanada y a la aclaración debajo de un golpecito lento del funcionamiento, aunque alguna gente saca las espinas dorsales las más grandes, para el aspecto del plato acabado, (ella parece los pelos pequeños cuando está cocinada) estos ' pelos es absolutamente comestible. Los hongos de Hedgehog tienen un gusto leve del peppery y son buscados mucho después por los colectores. Va bien con los platos de los pescados o de la carne. Se puede secar o almacenar lo más mejor posible en vinagre o todavía mejorar, el aceite de oliva extraordinariamente virginal.
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DENNIS IVAN GOODCHILD
