Boletus (Sullus luteus)
Noms communs : Cric glissant, bolete de pin ou brioche collante.
Habitat :
Trouvé sur le gound dans la régfion boisée conifére, il a rapport symbiotique/mycorrhizal avec les arbres coniféres en particulier le pin de Scots.
Le boletus est très un commun mais est toujours une bonne trouvaille, bien qu'il soit enclin à l'infestation de larve ainsi le soin devrait être pris !
Saison :
Fin d'été au défunt automne.
Cuisine et préparation :
Il est légèrement collant au contact ainsi il mieux est épluché avant l'emploi, car précédemment le soin devrait être pris pour s'assurer qu'il n'y a aucune larve que l'infestation cette des mycètes a une haute teneur en humidité ainsi elle mieux est faite cuire seule, le liquide exsudé peut être gardée pour faire une sauce. Après la cuisine soloe du ce les mycètes s'ajoutent à d'autres plats. Le boletus de pin est les champignons très souples et peut être employé dans beaucoup de manières, ainsi essayer quelques expériences, une qui sont un favori particulier sont : Une fois cuit éliminer les jus, ajouter quelques tranches de lard de lard rayé grillé, puis après l'épaississement du jus éliminé avec de la peu de farine, verser l'excédent le champignon et le lard cuit, puis service sur le pain grillé.
Site Web conçu,
produit et édité près
DENNIS IVAN GOODCHILD
